歯医者日記

リンゴをかじると歯茎から血が出ませんか？というCMが、以前ありましたね。

今の時代にはなにか違和感を感じませんか？

リンゴを丸ごとかじるという食べ方がなくなっているような気がします。

残留農薬の問題とかあるのでしょうが、

それ以外にも「いかに食べやすくするか」ということを

あまりにも重視する食指向になっているような気がします。

「食べやすくする」ことは、悪いことではありませんが、

それは料理をおいしくするための工夫であって、

料理を柔らかくするとか、小さく刻むとかではないということです。

一回の食事に行う咀嚼回数は1500回くらいが理想といわれています。

実際、戦前までは1500回咀嚼されていた食事に、

現代人は600回くらいしか咀嚼していないといわれます。

少し前のデーターですから、今はもっと減っているかもしれません。

「よく噛む」ことによるさまざまな効能を考えると、今の食事を考え直すときに来ているのではないでしょうか。

このまま「食べやすくする」のが進むと、主食がすべてゼリーやプリンになってしまいます